Окончательными будут котировки того ДЦ, с которым Вы работаете.
В настоящий момент почти у всех ДЦ в договоре написано, что в процессе работы используется только та информация о курсах валют, которая предоставляется данным дилинговым центром. И, подписывая договор, Вы принимаете эти условия. Поэтому нет даже смысла смотреть, какие котировки были у других источников.
Чтобы принять в качестве эталона котировки из одного источника - необходимо, чтобы все ДЦ использовали только его в качестве поставщика. Возможно когда-нибудь так и будет, хотя в любом случае нельзя ограничиваться одним источником. Их должно быть несколько, чтобы обеспечить бесперебойность поставки котировок.